Japchae

O Japchae é um prato coreano feito com macarrão de batata-doce (dangmyeon) salteado com vegetais e carne, tudo temperado com um molho delicioso de shoyu e óleo de gergelim.

🥢 Ingredientes (para 2 a 3 porções):

✅ Macarrão e Carne:

• 150g de macarrão de batata-doce (dangmyeon)

• 100g de carne bovina (alcatra ou contra-filé, fatiada fina)

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1 colher de chá de açúcar

• 1 dente de alho picado

• 1 colher de chá de óleo de gergelim

✅ Vegetais:

• 1 cenoura em tiras finas

• 1/2 pimentão vermelho em tiras finas

• 1/2 cebola fatiada

• 5 cogumelos shiitake fatiados (ou champignon)

• 1/2 maço de espinafre

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

• 1 colher de sopa de gergelim torrado

✅ Molho Japchae:

• 3 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de açúcar

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 1 colher de chá de mel (ou açúcar)

• Pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo:

1️⃣ Cozinhe o macarrão:

• Ferva água em uma panela e cozinhe o macarrão por 6 a 8 minutos até ficar macio.

• Escorra e lave com água fria para parar o cozimento.

• Misture com 1 colher de chá de óleo de gergelim para evitar que grude.

2️⃣ Prepare os ingredientes:

• Tempere a carne com molho de soja, açúcar, alho e óleo de gergelim.

• Ferva o espinafre por 30 segundos, escorra e esprema bem. Tempere com um pouco de sal e óleo de gergelim.

3️⃣ Refogue os vegetais:

• Aqueça uma frigideira e refogue a cenoura, pimentão, cebola e cogumelos com um pouco de óleo até ficarem macios. Reserve.

• Na mesma frigideira, refogue a carne até dourar.

4️⃣ Misture tudo:

• Em uma tigela grande, misture o macarrão, a carne e os vegetais.

• Adicione o molho Japchae e misture bem.

• Finalize com gergelim torrado e mais um fio de óleo de gergelim.

🔥 Dicas:

✅ Se não encontrar o macarrão de batata-doce, pode substituir por bifum ou macarrão de arroz.
✅ Para uma versão vegana, troque a carne por tofu grelhado!
✅ O Japchae pode ser servido quente ou frio!

Agora é só aproveitar esse prato delicioso! 🍜🔥

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