Frango Frito

O frango frito coreano (치킨, "chikin") é crocante por fora e suculento por dentro, com uma deliciosa camada de molho doce e picante. Existem várias versões do frango frito coreano, mas o mais popular é o yangnyeom chicken, que é frango frito coberto com um molho saboroso e picante.

Aqui está a receita para você fazer esse prato delicioso em casa!

🥢 Ingredientes (para 2 a 3 porções):

Para o frango:

• 600g de pedaços de frango (pode ser coxas ou asas, cortados em pedaços pequenos)

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de alho picado

• 1 colher de chá de gengibre ralado

• 1 colher de chá de óleo de gergelim

• Pimenta-do-reino a gosto

Para a farinha de empanar:

• 1/2 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de amido de milho (para deixar o frango mais crocante)

• 1 colher de chá de fermento em pó (para deixar a crosta mais leve)

• 1/2 colher de chá de sal

Para o molho (Yangnyeom):

• 3 colheres de sopa de ketchup

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou mel

• 1 colher de sopa de molho de pimenta (gochujang ou molho de pimenta doce)

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de chá de gengibre ralado

👨‍🍳 Modo de Preparo:

1️⃣ Tempere o frango:

• Em uma tigela, misture o molho de soja, alho picado, gengibre ralado, óleo de gergelim e pimenta-do-reino.

• Adicione os pedaços de frango e misture bem. Deixe marinar por 30 minutos para que o frango absorva os temperos.

2️⃣ Prepare a farinha de empanar:

• Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, amido de milho, fermento em pó e sal.

3️⃣ Empane o frango:

• Passe os pedaços de frango na mistura de farinha e amido, pressionando levemente para cobrir bem cada pedaço.

• Deixe o frango descansar por alguns minutos para que a crosta grude bem.

4️⃣ Frite o frango:

• Aqueça óleo em uma frigideira funda ou panela (a temperatura ideal é cerca de 170°C a 180°C).

• Frite os pedaços de frango em lotes até que fiquem dourados e crocantes (cerca de 8 a 10 minutos).

• Retire o frango e deixe escorrer em papel toalha.

5️⃣ Prepare o molho Yangnyeom:

• Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes do molho (ketchup, molho de soja, açúcar mascavo, molho de pimenta, vinagre, óleo de gergelim, alho e gengibre).

• Cozinhe em fogo médio até que o molho comece a ferver e engrosse um pouco (cerca de 3 a 5 minutos).

6️⃣ Finalize o frango:

• Coloque o frango frito em uma tigela grande e despeje o molho Yangnyeom por cima.

• Mexa bem para cobrir cada pedaço de frango com o molho.

7️⃣ Servir:

• Sirva o frango frito coreano quente, com arroz branco ou acompanhado de vegetais.

• Se desejar, polvilhe sementes de gergelim por cima para decorar.

🔥 Dicas:

✅ Se você gosta do frango mais crocante, pode fazer uma segunda fritura: frite o frango uma vez até dourar, retire, espere alguns minutos e frite novamente para uma crosta ainda mais crocante.
✅ Para uma versão menos picante, use menos molho de pimenta ou substitua o gochujang por molho de pimenta doce.
✅ O frango frito coreano também é maravilhoso como aperitivo ou para acompanhar uma cerveja gelada! 🍻

Agora você tem a receita para o autêntico frango frito coreano! 🍗😋 Quer mais alguma receita coreana?